“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”,来到赣州人最多的聚居地——赣州,你一定会被风味万千的赣州菜所深深吸引;不少阔别家乡多年的海外游子,一回到故土就醉心于品尝留在童年记忆里的赣州美食。“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”,来到客家人最多的聚居地——赣州,你一定会被风味万千的赣州菜所...
赣州美食-闽西赣州美食之都长汀-集锦
冰淇淋-4597字-
江西菜历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”,主要由赣州、鄱阳湖、南昌、、景德镇以及井冈山山区等地方流派构成。有浔阳鱼席,菜品色重油浓,口感肥厚,喜好辣椒。南昌菜肴讲究配色、造型。山区讲究火功,菜肴丰满朴实、注重原味,尤以当地土产制馔最博口碑。江西小吃面点多,制法各异,...
julie-3555字-
钓鱼台是古城赣州的一条小巷,位于老城区的厚德中段。在2001年左右,风生水起,热闹非凡,各种各样的小吃粉墨登场,成为赣州的一条美食街钓鱼台是古城赣州的一条小巷,位于老城区的厚德中段。很久很久以前,这里是一个小山丘,树木遮天蔽日,池塘深不见底,水草茂盛,鱼虾成群结队,确实是一个钓鱼的好去处。也不乏文人雅士在这里...
热导飞弹-693字-
钓鱼台是古城赣州的一条小巷,位于老城区的厚德中段。很久很久以前,这里是一个小山丘,树木遮天蔽日,池塘深不见底,水草茂盛,鱼虾成群结队,确实是一个钓鱼的好去处。也不乏文人雅士在这里举杯邀月,把酒吟风,感叹人生如梦。看看周围的地名(卫府里、白塔巷、龙湖井、宫保府、狮子塘、姚府里),都显得那么威武雄壮,似乎在衬托...
☂Noname⌒❦-1266字-
客家美食风味万千“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”,来到客家人最多的聚居地——梅州、赣州、汀州、惠州、增城等地,你一定会被风味万千的客家菜所深深吸引;不少阔别家乡多年的海外游子,一回到故土就醉心于品尝留在童年记忆里的客家美食。一位九十高龄的海外老华侨曾动情地说,尝尽山珍海味,...
客家美食-起源-美食文化
清风背包-7857字-
目录[赣州美食] 龙猪”的考椐 龙猪是一道大菜,是后来满汉全席的一道主菜,也是客家菜系的杰作。 它的名称几乎只为了学术问题。金庸先生《鹿鼎记》中发明了一种“伏苓花雕猪”,钱老板道:“这是小号祖传的秘法,选了良种肉猪断乳之后,就喂伏苓、党参、枸杞等等补药,饲料除了补药之外,便只是鸡蛋一味,渴了便给花雕酒。”这是一种笔墨...
孤星飞月-2065字-
他喜欢食用嫩猪肉,在赣州任知府时,自己下厨制作了“炒里脊肉丁”一菜。后来人们为纪念他,取用他的号“文山”称此菜为“文山里脊丁”。沿传至今。 特点:用猪里脊肉... 炒锅烧热,下猪油,下肉丁滑油取出,沥干油,锅内舀油少许,下辣椒丁煸炒,下葱段,加酒、肉丁、鲜汤烧沸,用湿淀粉勾芡,淋上熟油即成。 江西美食南城五黑鸡是国...
江西美食-南城五黑鸡-小乔炖白鸭-三杯鸡
烟、熏黄了手-1886字-
【菜名】 炒猪大肠 【所属菜系】 粤菜中的客家菜 【来由 】炒猪大肠具有广泛代表性的客家特色美食。“炒猪大肠”又是一道苏东坡喜爱的客家菜,相传苏东坡在贬滴途中经江西赣州(同属客家地区)初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。寓惠州后念念不忘此菜那特有的韵味,每饮必以炒大肠佐酒,百姓见其如此如痴如醉,常用炒大肠换取其墨宝,有的...
□欣大王-1146字-
现在赣州做荷叶排骨,用香料米粉包排骨,也是一排一叶,蒸熟即上。用荷叶裹蒸的菜肴,一派清香,别有风味。 大余县的荷包肉,又名状元莱。据说是1778年(乾隆四十三年)大余人戴衙亨喜中状元,他让来家庆贺的人吃过宴席后,每人带一只 荷包胙回家,让家中老人品尝。所以一时之间,荷包胙便被称为状元...
TFBOYS8.6出道快乐^o^-1367字-
还有一种糯米鸡是菜肴,是江西赣州一带地方风味。 另外,糯米鸡也是湖北武汉名优风味小吃.。武汉的糯米鸡与鸡肉没什么关系。炸好后的糯米鸡外表金黄,面凸凹不平,形如鸡皮,故而由此简称。制作食材 新鲜大荷叶一片,糯米适量,鸡肉适量,、板栗适量,绵线。 调料 味精、盐、香葱、大蒜、食用油、...
菜品介绍-菜品做法-食用指南
女人不装-3869字-
延伸内容：