当年在这穷乡僻壤的山区，物资匮乏，生活艰苦，他们就地取材，以山菇、山猪、野兔、野菜、鱼虾为食材用于烹饪食物。而今人为缅怀先贤，，为此，将王阳明先生在崇义的一些经典场景并融入阳明心学的思想精髓，通过饮食文化形象展现出来，将客家传统菜肴与阳化有机结合， 独创出堪称艺术精品的 ---- “阳明宴”。
崇义还产竹荪，竹荪是竹的腐殖质产生的一种真菌，它是真菌大家族中营养最丰富、模样最可爱、味道最鲜美的菌类。
崇义耀升国际饭店依托丰富的竹资源，发掘、研制了一系列极具地方特色的菜肴，走出了一条具有竹乡特色的餐饮创新之……“全竹宴” 就是他们竹文化菜肴中极具魅力的代表之一。